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ポテトサラダ カレー味(2~3人分)

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材料 (2~3人分)


ジャガイモ(男爵イモ)3個


きゅうり1/2本


ベーコン お好み量


カレー味噌 大さじ1.5


マヨネーズ 大さじ3


水300ml


塩 小さじ2

作り方

1.ジャガイモ(男爵イモ)3個の皮をむき、1~2cm角くらいに切る。鍋に水とイモを入れ塩茹でして冷蔵庫で冷やしておく。


2.卵1個を固ゆでにし、黄身も白身も粗く刻む。


3.きゅうり1/2本を薄切りして水300mlに小さじ2ほどの塩を入れた塩水へきゅうりを10分ほどひたす。


4.ベーコンお好み量を5mm~1cmの大きさに切る。(軽く炒めてもおいしくなります)


5.ボウルにジャガイモを入れスプーン等で粗くつぶして、カレー味噌大さじ1.5とマヨネーズ大さじ3を加え、その他材料としっかり混ぜあわせる。

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