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レシピ

酒でしっとりやわらか白玉団子

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3月はひな祭りということで、甘酒を飲んで少し残ったときのレシピを少し作ってみました。 甘酒は「飲む点滴」と言われている栄養満点な物なんですが、甘酒をあまり好きではない方向けに形を変えてみました。

◆材料
白玉粉 50g
甘酒 50cc
きなこ 適量
黒蜜 適量

◆作り方

  1. 白玉粉に甘酒を加えよく練ります。
  2. 鍋にお湯を沸かせ丸めて入れます。
  3. 浮き上がったら氷水で冷やし竹串に通しきなこと黒蜜をかけて完成!!

ちょ~簡単!!塩麹

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友達に教えてもらってから我が家の救世主!!混ぜるだけの簡単、即席塩こうじが出来ちゃう!!お肉につけておいて、焼くととってもやわらかくなりますよ♪♪

◆材料
甘酒  1袋
甘酒の1割

◆作り方

  1. 市販の甘酒(砂糖無添加)の総量に対して1割の塩を混ぜ1日おく。出来上がり!!冷蔵後で保存しましょう!!

甘酒で簡単マフィン

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◆材料
甘酒 120ml
ホットケーキミックス 200g
1コ

◆作り方

  1. ホットケーキミックスに卵、甘酒を入れ泡立てる。
  2. お好みで紅茶の葉とかも入れても可。
  3. 170度のオーブンで20-30分焼く。
  4. こんがりと美味しそうな焼き色になったら出来上がり!

鳥胸肉ハム

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麹のおかげでしっとりしたハムになりますよ。

◆材料
砂糖無添加甘酒 60g
鳥胸肉 1枚

◆作り方

  1. 胸肉は観音開きし、フォークでまんべんなく刺しておく。
  2. ビニールに肉と甘酒を入れてよく揉む。
  3. ラップでキャンディ包みし、一晩寝かす。
  4. 水から鍋にかけ、蓋をして弱火~中火で沸騰させる。
  5. 沸騰で5分ゆでる。
  6. 火を止め蓋をしたまま冷ます。
  7. 冷めたら冷蔵庫で一晩寝かす。
  8. 食べやすい大きさに切って出来上がり。

甘酒寒天(4人)

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砂糖なしで充分甘いです。
私は麹のつぶつぶが好きなので、食感のアクセントとして 濃いめの寒天にしました。
茅野は寒天が特産なので、砂糖無添加甘酒は砂糖を入れなくても充分に甘く飲みやすかったです。
子供達には ハチミツを入れてあげたら好評でした。
私は生姜と日本酒を入れて飲んだら、体が暖まりました。

◆材料
砂糖無添加甘酒 300g
みず 300g
粉寒天 4g
ブルーベリーソース 適量

◆作り方

  1. 甘酒と水をまぜ粉寒天をいれ火にかける。
  2. 容器にいれあら熱をとり、冷蔵庫でかためる。
  3. ブルーベリーソースをかけて出来上がり。
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