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yamataka_recipe

春のレシピ

recipe_01

あさりのみそ汁

材料:2人分
●あさり・・・200g
●万能ねぎ(小口切り)・・・1本
●だし汁・・・2カップ
●みそ・・・大さじ2

【作り方】
1、だし汁を火にかけ、ひと煮たちしたらみそを溶き入れ、あさりを加えます。
2、あさりの口が開いたら、万能ねぎを散らし、椀に盛ります。

recipe_02

春キャベツと油揚げのみそ汁

材料:2人分
●春キャベツ・・・100g
●油揚げ・・・1/2枚
●竹の子・・・40g
●菜の花・・・30g
●だし汁・・・2カップ
●みそ大さじ2

【作り方】
1、キャベツは一口大に、油揚げは短冊に切り、竹の子は薄切り、菜の花は2つに切ります。
2、だし汁を火にかけ、ひと煮たちしたらキャベツ・油揚げ・竹の子を入れ、竹の子に火が通ったら、みそを溶きいれます。
3、菜の花を加え、ひと煮たちさせ、椀に盛ります。


夏のレシピ

recipe_03

わかめと豆腐と揚げのみそ汁

材料:2人分
●生わかめ・・・40g
●豆腐・・・60g
●油揚げ・・・40g
●ねぎ・・・10cm
●だし汁・・・2カップ
●みそ・・・大さじ2

【作り方】
1、わかめは食べやすい大きさに切り、豆腐は1.5cmの角切り、油揚げは短冊に切ります。ねぎは斜めに切ります。
2、だし汁を火にかけ、ひと煮たちしたらみそを溶き入れます。
3、豆腐に火が通ったら、椀に盛ります。

recipe_04

おくらときゅうりの冷や汁

材料:2人分
●はんぺん・・・1/2枚
●きゅうり・・・1/3本
●おくら・・・2本
●針しょうが・みょうが(小口切り)・・・各少々
●だし汁・・・2カップ
●みそ・・・大さじ2

【作り方】
1、はんぺんは型で抜き、きゅうりは薄切りに、おくらはゆでて斜め切りにします。
2、だし汁を火にかけ、ひと煮たちしたらみそを溶き入れます。
3、そのまま冷たく冷やします。
4、椀に盛り、針しょうがとみょうがを添えます。


秋のレシピ

recipe_05

かぼちゃとじゃがいものみそ汁

材料:2人分
●かぼちゃ・・・60g
●じゃがいも・・・100g
●にんじん・・・60g
●いんげん・・・3本
●だし汁・・・2カップ
●みそ・・・大さじ2

【作り方】
1、かぼちゃは一口大に切り、じゃがいもは皮をむいて一口大に切ります。
にんじんは抜き、いんげんは斜め切りにします。
2、だし汁を火にかけ、かぼちゃとじゃがいも、にんじんを入れ火が通ったら、みそを溶き入れて、いんげんを 散らし、椀に盛ります。

recipe_06

しめじと里いものみそ汁

材料:2人分
●さといも・・・2個
●しめじ・・・30g
●厚揚げ・・・1/3枚
●さつまいも・・・40g
●さらしねぎ・・・少々
●だし汁・・・2カップ
●みそ・・・大さじ2

【作り方】
1、さといもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分け、厚揚げは食べやすい大きさに切って 熱湯をかけ、油ぬきしておきます。
2、だし汁に火をかけ、さといも、厚揚げ、さつまいもを加え、さといもに火が通ったら、みそを溶き入れ しめじを加えます。
3、椀に盛り、さらしねぎを添えます。


冬のレシピ

recipe_07

豚汁

材料:2人分
●豚バラ・・・100g
●大根・・・60g
●にんじん・・・40g
●ねぎ・・・1/2本
●こんにゃく・・・1/4枚
●絹さやえんどう・・・50g
●だし汁・・・2カップ
●みそ・・・大さじ2

【作り方】
1、豚バラ肉は一口大に切り、大根・にんじんはいちょう切り、ねぎは小口切り、こんにゃくは手綱にします。
2、だし汁を火にかけ、大根、にんじん、こんにゃくを加え、ひと煮たちしたら豚肉を加え、みそを溶き入れます。
3、しばらく煮て、椀に盛り、絹さやえんどうを添えます。

recipe_08

カニ汁

材料:2人分
●わたりがに・・・1匹
●水菜・・・100g
●白髪ねぎ・・・少々
●だし汁・・・2カップ
●みそ・・・大さじ2

【作り方】
1、わたりがには半分に、水菜は5cmの長さに切ります。
2、だし汁を火にかけ、かにを加え、ひと煮たちしたら、みそを溶き入れて、水菜を加えます。
3、椀に盛り、白髪ねぎを添えます。

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